Bubur Ayam Sukabumi

BUBUR AYAM SUKABUMI

Bahan :
  - 250 gr beras
  - 2 liter air/kaldu
  - 1 sdt garam

Kuah :
  - 1 ptg dada ayam kampong
  - 750 ml air
  - 1 btg sereh, memarkan
  - 2 lbr daun salam
  - Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bahan Yng di Haluskan :
  - 6 siung bawang merah
  - 2 siung bawang putih
  - 3 butir kemiri
  - 1 cm kunyit
  - ½ sdt lada
  - 1 sdt gula merah
  - 1 sdt air asam jawa

Pelengkap :
  - kacang kedelai gareng
  - goreng bawang
  - seledri iris
  - kerupuk dan sambal

Cara membuat :

    masak beras dengan air / kaldu, aduk hingga menjadi bubur. Berikan garam, aduk lalu angkat.
    kuah : rebus ayam, masukkan sereh dan daun salam. Rebus sampai empuk. Angkat dan ambil dagingnya.
    panaskan minyak goreng. Hingga berwarna kuning kecoklatan,
    angkat, tiriskan, dan suwir-suwir dan sisihkan
    panaskan 2 sdm minyak bekas menggoreng. Tumis bumbu halus hingga beraroma harum.
    Masukkan ke dalam kaldu ayam.
    Masak lagi sampai kuahnya mengental. Angkat
    penyajian :siapkan bubur dalam mangkuk. Tuangi kuah secukupnya.
   Taburi, daging ayam, kacang kedelai, bawang goreng dan seledri, dan kerupuk