Batagor Bandung

BATAGOR BANDUNG

Batagor atau bakso tahu goreng merupakan makanan khas Indonesia yang berasal dari Bandung, namun sekarang kita juga bisa dengan mudah menemukan Batagor di sekitar kita

BAHAN-BAHAN BATAGOR BANDUNG:

Bahan:

    - 5 buah tahu putih ukuran 8x8
    - 100 gr udang kupas, cincang halus
    - 50 gr daging ayam, cincang halus
    - 1 btr telur, kocok lepas
    - 3 sdm tepung kanji
    - 1/2 sdt merica bubuk
    - 1 sdt garam
    - 1 sdt minyak wijen
    - 2 batang daun bawang, iris halus
    - Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng



Bahan lapisan (aduk rata):

    - 1 btr telur
    - 50 gr terigu
    - 100 ml air



Bahan sambal cuka:

    - 100 ml air matang
    - 1 sdt cuka masak



Bumbu halus:

    - 2 sdm kacang tanah goreng
    - 2 buah cabai merah goreng
    - 2 siung bawang putih
    - 1 sdt gula pasir
    - 1 sdt garam



CARA MEMBUAT BATAGOR BANDUNG:

    Belah tahu menjadi bentuk segitiga, kerok bagian tengah tahu hingga cekung
    Haluskan bagian tahu hasil mengerok tahu bagian tengah tadi
    campur dengan daging ayam,    udang, dan bahan lain. Aduk sampai rata
    Isi bagian tengah tahu dengan adonan tahu,ayam, dan udang sampai permukaannya tertutup.
    Kukus tahu selama 20 menit sampai matang, kemdian angkat dan dinginkan
    Celupkan tahu pada adonan celupan,
    kemudian goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai  kuning matang
    Angkat dan tiriskan
    Buat sambal cuka dengan cara campurkan air, cuka, dan bumbu halus. Aduk sampai rata
    Sajikan batagor Bandung hangat dengan siraman sambal cuka



Bahan cuka bisa diganti dengan perasan jeruk sambal yang bisa menambah citarasa dari saus untuk batagor Bandung ini.